Marmaris Phoenix İçin UNESCO Adımı: Başvuru Dosyası Bakanlığa Sunuldu
Yaklaşık 3 bin yıllık geçmişe sahip Phoenix Antik Kenti ve Taşlıca-Phoenix kırsal kültürel peyzajı için hazırlanan UNESCO Dünya Mirası Geçici Listesi başvuru dosyası Kültür ve Turizm Bakanlığı’na sunuldu.
Yaklaşık 3 bin yıllık geçmişiyle Marmaris’in önemli kültürel miraslarından biri olan Phoenix Antik Kenti ve çevresindeki Taşlıca-Phoenix kırsal kültürel peyzajının UNESCO Dünya Mirası Geçici Listesi’ne önerilmesi amacıyla hazırlanan başvuru dosyası Kültür ve Turizm Bakanlığı’na sunuldu.
Marmaris’in Taşlıca ve Söğüt mahalleleri ile çevresinde yürütülen Phoenix Arkeoloji Projesi, bölgenin arkeolojik mirasının yanı sıra yerel üretim, kırsal yaşam ve mutfak kültürünü de araştırıyor.
İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile Kapurcuk Akademi iş birliğiyle düzenlenen “Karia’dan Yörüğe: Phoenix’ten Taşlıca’ya Bir Coğrafyanın Lezzet Hafızası” etkinliğinde de bölgenin tarihi ve gastronomik birikimi bir araya getirildi.
UNESCO için başvuru dosyası hazırlandı
Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın izniyle yaklaşık 30 kişilik ekip tarafından sürdürülen Phoenix Arkeoloji Projesi, İEÜ Öğretim Üyesi Dr. Asil Yaman’ın direktörlüğünde yürütülüyor.
2021 yılında başlayan yüzey araştırmaları kapsamında Phoenix Antik Kenti ve çevresinin arkeolojik mirası belgelenirken, bölgenin kültürel peyzajının korunması ve uluslararası ölçekte tanınması amacıyla çalışmalar sürdürülüyor.
Bu kapsamda Taşlıca-Phoenix kırsal kültürel peyzajının UNESCO Dünya Mirası Geçici Listesi’ne önerilmesi amacıyla hazırlanan başvuru dosyası Kültür ve Turizm Bakanlığı’na sunuldu.
Antik kentte başlayan etkinlik sofraya taşındı
Arkeoloji ile gastronomiyi buluşturan etkinlik, Phoenix Antik Kenti’ndeki alan gezisiyle başladı.
Projenin kurucusu ve direktörü Dr. Asil Yaman, katılımcılara antik kentin tarihi, kırsal yaşamın izleri ve yürütülen araştırmalar hakkında bilgi verdi.
Alan gezisinin ardından şefler ve İEÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, bölgenin yerel ürünlerinden ve tarihi birikiminden hareketle hazırladıkları menüyü konuklara sundu.
“Sarnıç”, “Teras”, “İşlik”, “Antik Yol”, “Liman” ve “Amphora” başlıkları altında şekillenen menüde bölgeye özgü otlar, etler ve deniz ürünleri kullanıldı.
Etkinlikte suyun, tarımın, üretimin ve denizle kurulan ilişkinin bölgenin yaşam biçimindeki yeri gastronomi aracılığıyla ele alındı.
“Çalışmaları yakından takip ediyoruz”
Muğla Vali Yardımcısı Murat Sarı, Phoenix Arkeoloji Projesi kapsamında yürütülen çalışmaları yakından takip ettiklerini belirterek, "Bölgenin tarihi ve kültürel mirasının korunmasına, tanıtılmasına ve gelecek kuşaklara aktarılmasına katkı sağlayan bu çalışmaları önemsiyoruz. Valilik olarak bugüne kadar olduğu gibi bundan sonra da bölgeye değer katacak çalışmalara destek sağlamaya devam edeceğiz" ifadelerini kullandı.
“Birlikte ele alınması çok değerli”
İEÜ Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Aslı Ceylan Öner, Phoenix’teki çalışmaların arkeolojik verilerle sınırlı olmadığını belirterek, "Phoenix ve çevresinde yürüttüğümüz araştırmalarla bu coğrafyanın geçmişini bilimsel yöntemlerle belgelemeye çalışırken, aynı zamanda bugün burada yaşayan topluluklarla da güçlü bir bağ kurmayı önemsiyoruz. Arkeolojik mirasın korunması, ancak yerel yaşamın bir parçası haline geldiğinde sürdürülebilir olabilir. Bu nedenle Taşlıca, Söğüt ve Bozburun Yarımadası’nın sahip olduğu tarihi birikimin; gastronomi, yerel üretim, kırsal yaşam ve kültür turizmiyle birlikte ele alınmasını çok değerli buluyoruz" diye konuştu.
“Örnek bir kalkınma modeli”
Proje Direktörü Dr. Asil Yaman, kültürel mirasın korunması ile yerel kalkınmanın birlikte düşünülmesi gerektiğini vurgulayarak, "Böyle bir gelişim; yerel üreticinin desteklenmesinden küçük işletmelerin güçlenmesine, geleneksel ürünlerin ve tariflerin korunmasından gençlerin kendi yaşadıkları coğrafyada yeni fırsatlar görmesine kadar pek çok alanda olumlu sonuçlar doğurabilir. Aynı zamanda bölgenin ulusal ve uluslararası ölçekte bilinirliğinin artması, kültürel mirasın korunmasına yönelik farkındalığı da güçlendirecektir. Bizim temel hedefimiz, Phoenix’i çevresindeki köyler, üretim biçimleri, mutfak gelenekleri ve doğal peyzajıyla birlikte yaşayan bir kültürel miras alanı olarak ele almak. Bu yaklaşımın, Bozburun Yarımadası için sürdürülebilir ve örnek bir kalkınma modeli oluşturabileceğini düşünüyoruz" dedi.
“Yerel üretim ve gastronomi ilişkisini deneyimlediler”
İEÜ Uygulamalı Yönetim Bilimleri Yüksekokulu Müdürü Prof. Dr. Seda Genç ise gastronominin bir coğrafyanın tarihini, üretim biçimlerini ve yaşam kültürünü aktaran bir alan olduğunu belirterek, "Öğrencilerimizin böylesine özel bir tarihsel ortamda, bölgenin yerel ürünlerinden ve kültürel belleğinden hareketle bir sofra anlatısı oluşturması bizim için çok kıymetli. Sınıfta edindikleri bilgi ve becerileri sahada uygularken arkeoloji, tarih, yerel üretim ve gastronomi arasındaki ilişkiyi doğrudan deneyimleme fırsatı buldular. Hazırlanan her tabak, o coğrafyaya ait bir hikâyeyi de taşıdı. Gastronomi eğitiminde öğrencilerimizin araştıran, yaşadığı coğrafyayı tanıyan ve kültürel değerleri çağdaş bir bakışla yorumlayabilen bireyler olarak yetişmesini önemsiyoruz. Phoenix’te gerçekleştirilen bu çalışma da disiplinler arası eğitimin güzel bir yansıması oldu" diye konuştu.
