Fethiye’nin ünlü otellerinden Jiva Beach Resort, doğallığın ve geleneksel üretimin bir araya geldiği Zeytin Festivali’ne ev sahipliği yaptı. Renkli görüntülere sahne olan etkinlikte yerli ve yabancı misafirler, zeytin hasadından taş baskı yöntemiyle zeytinyağı üretimine kadar sürecin her aşamasına tanıklık etti.
Festival kapsamında misafirler, otel bahçesindeki zeytin ağaçlarından zeytin topladı. Ardından Ayvalık’tan özel olarak getirilen taş değirmen ve soğuk sıkım makineleriyle zeytinyağı üretimi gerçekleştirildi. Yöresel danslar, davul-zurna eşliğinde yapılan festivalde, zeytin temalı yöresel yemekler ve tatlılar da konukların beğenisine sunuldu. Etkinlik sonunda sıkılan doğal zeytinyağları misafirlere hediye edildi.
“Doğallığın ve Geleneklerin Buluştuğu Bir Gün”
Jiva Beach Resort Genel Müdürü Gökhan Sarı, festivalle ilgili yaptığı açıklamada, “Fethiye’de, Jiva Otel’de misafirlerimizle birlikte doğallığın ve geleneklerin buluştuğu en özel etkinliklerden biri olan Jiva Zeytin Festivali’ni kutladık. Festival kapsamında zeytin temalı yöresel yemekler, tatlılar ve çeşitli sunumlar misafirlerimizin beğenisine sunuldu. Yöresel dans gösterileriyle renklenen etkinlik, keyifli ve coşkulu anlara sahne oldu. Festivalimizin en anlamlı bölümlerinden biri, misafirlerimizle birlikte zeytin hasadı yapmamızdı. Topladığımız zeytinleri, Ayvalık’tan gelen ustamız Erdinç Bey’in taş sıkım makinesiyle soğuk sıkım yöntemiyle sıkarak taze zeytinyağı elde ettik. Ardından bu özel zeytinyağlarını misafirlerimize hediye ettik. Misafirlerimizin katılımıyla gerçekleşen yarışmada jüri tarafından birinci seçilen zeytin salatası, otelimizin ana restoranında tüm konuklarımızın tadımına sunuldu. Etkinliğimize katılan tüm misafirlerimize ve Ayvalık’tan gelerek bizleri onurlandıran Erdinç Usta’ya teşekkür ediyorum” dedi.
“Taş Baskı Yöntemiyle Saf Zeytinyağı Ürettik”
Balıkesir’in Ayvalık ilçesinden Fethiye’ye gelerek taş değirmende zeytinyağı üretimini gerçekleştiren Erdinç Tügen ise yaptığı açıklamada, “Bu güzel uygulamayı Jiva Otel’de, Fethiye’de gerçekleştirmek bizler için gerçekten çok anlamlı ve keyifliydi. Otelin düzenlemiş olduğu bu organizasyon, bizim adımıza çok onur verici oldu. Taş baskı sürecimizi kısaca anlatmam gerekirse; önce zeytin ağaçlarımızdan topladığımız zeytinleri hijyenini sağlamak için güzelce yıkadık. Ardından iki adet granit taşın altına bıraktık. Bu taşlar dönerek zeytinlerimizi öğütürken, zeytin tanesinin çekirdeğiyle birlikte hamur haline gelmesini sağladı. Elde ettiğimiz bu hamuru Tarım Bakanlığı onaylı filtre çullarımıza alarak istifledik. Daha sonra manuel sıkıştırma yöntemiyle zeytin tanesinin içindeki suyu ve yağı ayırdık. Yaklaşık on dakika içinde zeytinyağı suyun üzerine çıktı ve kaydırma yöntemiyle saf zeytinyağını elde ettik. Tamamen doğal taş baskı yöntemiyle üretilen bu zeytinyağı, emeğin ve doğallığın bir simgesi oldu” şeklinde konuştu.
Festival, müzik, dans ve doğallığın bir araya geldiği keyifli anlarla son buldu.
